Directions

• 鶏胸肉は繊維を断ち切るように、斜めにそぎ切りにする。
• 切った鶏胸肉に片栗粉を薄く均一にまぶす。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏胸肉を入れて3分ほど茹でる。
• お肉が硬くなるのを防ぐため、茹で上がった鶏胸肉は冷水にはさらさず、常温に置いて自然に冷ます。
• オクラは下茹でし、トマトと一緒に食べやすい大きさに切る。
• 梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、ポン酢、ごま油を合わせてよく混ぜ、特製の梅だれを作る。
• 器にフリルレタスを敷き、トマト、鶏胸肉、下茹でしたオクラをバランスよく盛り付け、仕上げに梅だれを満遍なくかけたら完成。