【沸騰ワード】エビチリのレシピ|志麻さん【7月23日】

7月23日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦 志麻さんが、豆板醤を使わないエビチリの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【沸騰ワード】のレシピ|志麻さん【7月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

沸騰ワードの志麻さんの豆板醤を使わないエビチリのレシピ。

Ingredients

  • 冷凍エビ 10匹

  • 3%の塩水 適量

  • 片栗粉 適量

  • 全卵 1個

  • 卵黄 1個

  • 厚揚げ 2/3パック

  • 長ネギ 1/8本

  • ごま油 適量

  • しょうが 1/8個

  • にんにく 1/2片

  • ケチャップ 適量

  • 鶏がらスープ 適量

  • しょうゆ 少々

  • 塩 適量

  • 水 適量

  • 油 適量

Directions

  • 冷凍エビを3%で解凍する。
  • 氷の膜が取れたら、エビの殻をむく。
  • 片栗粉を入れ、エビの汚れを落とすようにゴシゴシこすり、水洗いする。
  • 背ワタを爪楊枝でとり、キッチンペーパーで水分を取る。
  • 厚揚げを1/6にカットし、片栗粉をまぶす。
    フライパンに油をひき、7分ほど揚げ焼きにする。
  • 卵と卵黄、片栗粉を入れて混ぜる。
  • エビの両面に卵をつけ、片面2~3分ずつ揚げ焼きにする。
  • 同じフライパンに油を入れ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを1分ほど炒める。
  • ケチャップを加えて混ぜる。
  • 水、鶏がらスープを入れて1分ほど煮詰める。
  • しょうゆを入れて味を調える。
  • エビと厚揚げを戻し、水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜる。
  • みじん切りにした長ネギとごま油をひと回し加える。
  • 軽く混ぜ合わせて器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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