【沸騰ワード】セビーチェのレシピ｜志麻さん【7月23日】

Directions

• ボウルに水500㏄と塩大さじ1を加えて3％の塩水を作る。
• シーフードミックスを塩水につけて、解凍する。
• 鍋に水をはり、野菜くずを加えて火にかける。
  白ワイン、酢、こしょうを加えて、野菜くずがクタクタになるまで煮る。
• 野菜くずをザルでこして、スープを鍋に戻し、解凍したシーフードミックスを加えて茹でる。
• 1分半ほど煮たら、ザルにあけて水気を切る。
  ボウルに入れて熱いうちにレモンを搾る。
• 刻んだ野菜を加えて全体を和える。
  塩こしょうで味を調える。
  お好みで豆やパクチーを混ぜて完成。