【沸騰ワード】ホタテのメンチカツのレシピ｜志麻さん【8月13日】

Directions

• 沸騰したお湯で卵を15分茹でて、お湯を切ったらすぐに細かく日々を入れて水に浸しておく。
• キッチンペーパーでホタテの水分を軽くとる。
• ホタテを手でちぎり、塩こしょうをふる。
• 軽く練りこむように全体を混ぜ、俵型に成型する。
• 全体に小麦粉をまぶす。
• フライパンに油をひき、卵、パン粉の順に通して、弱火で片面約3分ずつ揚げ焼きにする。
  側面はフライパンを斜めにして焼き目をつける。
• タルタルソースを作る。
  玉ねぎをみじん切りにして水で洗い、茹で卵の黄身は手でほぐし、白身はみじん切りにする。
• ピクルス、パセリもみじん切りにする。
  レモンは軽くつぶして1/4個絞る。
• マヨネーズを加え、全体を混ぜたらタルタルソースの完成。