【沸騰ワード】鶏むね肉と栗のクリーム煮のレシピ 志麻さん【11月3日】

Directions

• 鶏むね肉の水分をペーパーで拭き取り、塩こしょうを両面にまぶす。
  オリーブオイルをしいたフライパンで皮を下にして皮目の方を焼き色が付くまで焼いたらひっくり返す。
• しいたけの傘の部分を半分、しめじは手でほぐして細かく、エリンギは4等分にする。
  栗は水につけておき、皮をはがす。
  これらをフライパンに加える。
• 具が焦げないように水を100㏄少し入れて白ワインを回しかける。
  タイム、ローリエ、コンソメを加えて一度沸かして蓋をして15分くらい、肉に火が入るくらいまで弱火で煮る。
• 鶏むね肉は一旦フライパンからあげてアルミホイルに包む。
  煮汁にうまみが出るまで軽く煮詰めたら、フライパンに生クリームを加え少し煮る。
  包んでいた鶏むね肉を3㎝幅くらいに切り、お皿にそれぞれ盛り付けたら完成。