【ガッテン】あんこのレシピ｜時短｜小豆【9月2日】

Directions

• 小豆をあらかじめ吸水させておくのがポイント。
  ボウルに小豆とボウルを入れ、冷蔵庫で16時間寝かせて吸水させる。
• 吸水させた小豆と水をフライパンに入れて強火にかける。
  小豆が水面から出ないようにする。
• 15分火にかけると水分が減って小豆の頭が出てくる。
  便秘改善ならこのくらいがベストの茹で時間、塩をかけて食べてもOK。
• 浸るくらいの水を加えて、さらに15分煮る。
  小豆のおなかが割れたらザルを受けたボウルで、小豆と汁を分ける。
• 小豆を戻し入れて、砂糖を加えて弱火にかけながら潰しながら混ぜる。
  これで粒あんの完成。
• ザルで汁と小豆を分けてから小豆を潰してから砂糖を混ぜるとこしあんになる。
• ザルに分けた煮汁に砂糖を加えて火にかけて溶かし、冷蔵庫で一晩冷やせばぷるんぷるんスイーツになる。