【ごはんジャパン】フライパンで本格パエリアのレシピ【7月25日】

7月25日のごはんジャパンでは、結城優シェフがフライパンでパエリアの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ごはんジャパン】フライパンで本格パエリアのレシピ【7月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

600

kcal

ごはんジャパンの本格パエリアのレシピ。

Ingredients

  • オリーブオイル 60ml

  • お米 1合

  • ムール貝

  • あさり

  • エビ

  • なす

  • アスパラ

  • パプリカ

  • 玉ねぎ

  • ピーマン

  • にんにく

  • ベーコン

  • パプリカ粉

  • コンソメスープ 580ml

  • 野菜ジュース 20ml

Directions

  • フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を入れる。
  • ムール貝、あさり、エビも加えて中火で魚介の旨味をオリーブオイルに移す。
  • 貝の口が開いたら、貝とエビをいったん取り出す。
  • なす、アスパラ、パプリカを加えて炒める。
    アスパラの穂先は1分ほどで取り出す。
  • みじん切りの玉ねぎとピーマンを加えて、にんにくとベーコンも細かく刻んで加える。
    野菜は焦がさないように弱火で炒める。
  • パプリカ粉を加えて焦がさないように弱火で炒める。
    鶏肉の半分を取り出す。
  • お米は生米をそのまま加えて炒める。
    弱火で3分ほどが目安。
  • コンソメスープと野菜ジュースを鍋に入れ、サフランを加えて温める。
  • みじん切りにしたえび、鶏肉、アサリをフライパンに戻す。
  • 温めたスープを⑨のフライパンに注ぎ入れ強火にかける。
    お米の4倍のスープが目安。
  • 沸騰したら弱火にして5分、中火にして5分火にかける。
    蓋をしないのがポイント。
    弱火でスープが無くなるまで煮る。
  • エビ、ムール貝、アスパラなどをトッピングする。
    立体的に盛り付けるのがきれいに見えるポイント。
  • フライパンをずらして均一に火を通しておこげを作ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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