【ごはんジャパン】夏野菜の冷製パスタのレシピ|ガスパチョ【8月29日】

8月29日のごはんジャパンでは、日高良実シェフが、夏野菜の冷製パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ごはんジャパン】夏野菜の冷製パスタのレシピ|ガスパチョ【8月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

550

kcal

ごはんジャパンの夏野菜の冷製パスタのレシピ。

Ingredients

  • ガスパチョ
  • ミニトマト 大4個

  • きゅうり 25g

  • 塩 適量

  • オリーブオイル 大さじ1

  • ----
  • フェデリーニ 30g

  • 塩 適量

  • トッピング
  • ミニトマト 1個

  • きゅうり 25g

  • 水ナス 30g

  • オクラ 2本

  • 塩 適量

  • 赤ワインビネガー 小さじ2

  • オリーブオイル 小さじ1

Directions

  • ミニトマトのヘタを取り、ミキサーに入れる。
    きゅうりは1㎝くらいの厚さに切ってミキサーに入れる。
  • 塩ひとつまみとオリーブオイルを加えてミキサーを撹拌する。
  • ボウルに移し替えて冷蔵庫か氷水で冷やす。
  • お湯に1%の塩を加えて、フェデリーニを茹でる。
    表示時間よりも1~2分長めに茹でて氷水で締める。
  • ザルで少し揉んで、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
  • トッピングの野菜はそれぞれ薄くスライスする。
    塩を加えて少ししんなりするまで混ぜる。
    赤ワインビネガーを加える。
  • 冷やしたガスパチョとパスタをあえて、⑥をトッピングして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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