【午前0時の森】オムレツ(星野リゾート)のレシピ【9月19日】

9月19日の午前0時の森では、星野リゾートのホテルのオムレツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【午前0時の森】オムレツ(星野リゾート)のレシピ【9月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

午前0時の森の星野リゾートのオムレツのレシピ。

Ingredients

  • 卵 90g(約2個)

  • 塩 0.7g(ひとつまみ)

  • こしょう 0.02g

  • 生クリーム 9g

  • バター 1~1.5g

  • トマトソース 適量

Directions

  • 卵をボウルに割り入れ、箸をボウルの底につけて、縦に動かして泡立てないように混ぜる。
  • 卵白のコシを切るように、卵黄と卵白が混ざったらザルでこす。
  • 卵液を90g量りとる。
  • 生クリーム、塩、こしょうを加えて軽く混ぜる。
  • フライパンを煙が出るまで強火で温めてから、一旦濡れ布巾で底を冷やす。
  • 布巾から煙が出てきたら、再びフライパンを火にかけてバターを溶かす。
  • バターが溶けたららんえきをいれ、箸で小さな円を描くようにかき混ぜる。
  • 固まってきたら、手前から奥へフライパンの縁を使って形を整え、フライパンの柄をトントン叩きながら、オムレツを回転させ、つなぎ目を上にもってくる。
  • お皿に移して、トマトソースを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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