【華大さんと千鳥くん】つくねハンバーグのレシピ|博多華丸【5月10日】

5月10日の華大さんと千鳥くんでは、みりちゃむさんとゆうちゃみさんへのハンバーグ6連単のコーナーで、博多華丸さんが、つくねハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【華大さんと千鳥くん】つくねハンバーグのレシピ|博多華丸【5月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

500

kcal

華大さんと千鳥くんのつくねハンバーグのレシピ。

Ingredients

  • 鶏ももひき肉 220g

  • やげん軟骨 80g

  • 卵白 1個

  • 長ネギ 1/2本

  • おろし生姜 小さじ1/4

  • パン粉 大さじ4

  • 塩こしょう 少々

  • サラダ油 大さじ1

  • たれ
  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 水 大さじ3

  • 水溶き片栗粉 小さじ2

  • トッピング
  • 卵黄 2個

Directions

  • ボウルに鳥モモ挽肉・卵白・みじん切りにした長ネギ・おろし生姜・パン粉・片栗粉・塩胡椒を入れ、滑らかになるまでよく練る。
  • 軟骨を3~4mmくらいに包丁でお好みの大きさに細かく刻み、刻んだ軟骨をタネに入れて、再びしっかりこねて小判型に形成する。
  • タネができて形を整えたら、中央をへこませて卵黄ポケットを作る。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、形成したタネを入れ中火で片面2分焼く。
    ひっくり返してフタをして4分蒸し焼きにし、こんがりきつね色になるまで両面をしっかり焼く。
  • 醤油・みりん・砂糖・水をフライパン入れてふつふつと沸いてきたら、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ照り焼きのタレを作る。
  • フライパンで表裏がしっかり焼けたら網で焼く。
    タレをハケで塗って焦げがついたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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