【華大さんと千鳥くん】しじみハンバーグのレシピ|かまいたち山内【5月10日】

5月10日の華大さんと千鳥くんでは、みりちゃむさんとゆうちゃみさんへのハンバーグ6連単のコーナーで、かまいたち山内さんが、しじみハンバーグのリベリベリベンジ しじみハンバーグ オルニチンからこんにちはの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【華大さんと千鳥くん】しじみハンバーグのレシピ|かまいたち山内【5月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

500

kcal

華大さんと千鳥くんのしじみハンバーグのレシピ。

Ingredients

  • 鶏ももひき肉 140g

  • 木綿豆腐水抜き 160g

  • 玉ねぎ 1/2個

  • 卵 1/2個

  • しじみ 60g

  • 油 大さじ2

  • あんかけ
  • しじみ(殻ごと) 900g

  • 酒 180ml

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • 青ねぎ 適量

  • 十六島のり 適量

Directions

  • 玉葱をみじん切りにして炒める。
  • フライパンに酒とシジミを入れて火にかけ、蓋をして1分酒蒸しをする。
    ボウルの上にザルを置いて、酒蒸ししたシジミと汁を分ける。
    シジミは身を殻から外しておく。
  • ボウルに豆腐・鶏ひき肉・炒めた玉葱・塩胡椒を入れて混ぜ合わせる。
    そこへ酒蒸ししたシジミの身を半分入れ、再びねっとりするくらいまで混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせたら4等分し、小判形に丸め空気を抜く。
    フライパンにサラダ油を敷き、中火で片面1分30秒ほど焼く。ひっくり返してフタをして4分焼く。
  • ②のシジミの汁を鍋に入れ、中火にかけてふつふつ沸いて来たら、残りのシジミの身・刻み葱を入れる。
    温まったら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまで混ぜたらシジミのあんが完成。
  • 焼いたハンバーグを皿に盛り付ける。作ったシジミあんをかけ、その上に十六島海苔をトッピングしたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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