【ヒルナンデス】鶏肉と大根の白味噌カレーのレシピ｜印度カリー子｜グレイビー【2月18日】

Directions

• グレイビー
• フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、中～強火で10～15分炒める。
  最終的に玉ねぎの水分が抜け、濃いカレールーのような焦げ茶色になるまで炒める。
• トマトを加えて、中火で2～3分炒める。
  トマトの果実が崩れた水分が抜け、ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
• ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加え、弱火で1分ほど、まんべんなく混ざるまで混ぜればグレイビーは完成。
• 鶏肉と大根の白味噌カレー
• グレイビーに水を加えて混ぜ、一口サイズに切った鶏もも肉といちょう切りにした大根を加えて火にかける。
• ひと煮立ちしたらふたをして弱火で7分程煮込む。
  途中3分ほど煮込んだところで一度かき混ぜ、さらに4分煮こむ。
• 白味噌を溶かして完成。