【ヒルナンデス】角煮のレシピ|簗田圭|豚肉のベストな調理法【5月19日】

5月19日のヒルナンデスでは、豚肉のベストな調理法として、簗田圭シェフが、角煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】角煮のレシピ|簗田圭|豚肉のベストな調理法【5月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの角煮のレシピです。

Ingredients

  • 豚バラ肉 300g

  • 生姜スライス 10g

  • 濃口しょうゆ 140g

  • 料理酒 100g

  • 上白糖 80g

  • ごま油 10g

Directions

  • 豚バラ肉は6等分の1個50g程度にカットし、一度ボイルする。
  • 調味料をすべて溶かして、肉、生姜スライスと一緒にジッパー付きの保存袋に入れる。
  • ジッパー付き保存袋の空気をよく抜く。
  • 60℃のお湯を鍋に沸かし、3時間ボイルする。
  • 豚肉だけバットに一度取り出し、たれをフライパンに入れて3割ほど煮詰める。
  • 豚肉をフライパンに入れ、たれに軽く絡めて盛りつけたら完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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