5月19日のヒルナンデスでは、豚肉のベストな調理法として、簗田圭シェフが、角煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
【ヒルナンデス】角煮のレシピ｜簗田圭｜豚肉のベストな調理法【5月19日】
Course: テレビ, ヒルナンデスServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
500
kcalヒルナンデスの角煮のレシピです。
Ingredients
豚バラ肉 300g
生姜スライス 10g
濃口しょうゆ 140g
料理酒 100g
上白糖 80g
ごま油 10g
Directions
- 豚バラ肉は6等分の1個50g程度にカットし、一度ボイルする。
- 調味料をすべて溶かして、肉、生姜スライスと一緒にジッパー付きの保存袋に入れる。
- ジッパー付き保存袋の空気をよく抜く。
- 60℃のお湯を鍋に沸かし、3時間ボイルする。
- 豚肉だけバットに一度取り出し、たれをフライパンに入れて3割ほど煮詰める。
- 豚肉をフライパンに入れ、たれに軽く絡めて盛りつけたら完成。
スポンサーリンク
まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
コメント