【ヒルナンデス】酢豚のレシピ|オークラ東京|五つ星ホテル【6月25日】

6月25日のヒルナンデスでは、五つ星ホテルのThe Okura Tokyoの酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】酢豚のレシピ|オークラ東京|五つ星ホテル【6月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの酢豚のレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロース 150g

  • ピーマン 1個

  • 長ネギ 1/2本

  • 水溶き片栗粉 7g

  • こしょう 少々

  • ごま油 少々

  • らっきょう 4個

  • 塩 ひとつまみ

  • 酒 小さじ1

  • 溶き卵 1/2個

  • 片栗粉 ふたつかみ

  • 甘酢
  • 砂糖 80g

  • 塩 少々

  • 酢 60㏄

  • 水 10㏄

  • ケチャップ 大さじ1

Directions

  • ピーマンと長ネギを3㎝角に切る。
  • 豚肩ロースを3㎝角に切り、ボウルに入れ、酒、塩、こしょう、ごま油、溶き卵、片栗粉ひとつかみを入れて下味をつける。
  • 混ぜ合わさったらさらに片栗粉ひとつかみを加える。
    全体に乾いた片栗粉がまぶされた状態になったら、肉を握って丸くする。
  • 180℃の揚げ油で2分ほど揚げる。
  • 砂糖、酢、水、ケチャップを合わせて甘酢を作る。
  • 肉が揚がったら取り出して、同じ鍋でピーマンと長ネギを素揚げする。
  • 甘酢を別のフライパンに入れて温め、沸騰してきたら、一度火を止めて水溶き片栗粉を加える。
    らっきょうを加えて再度火をつけ、揚げた肉、野菜を入れて甘酢と絡めながら炒める。
  • 甘酢が絡まったら、ごま油を小さじ1/2を回しかけて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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