Directions

• チキンライス
• 鶏肉は2～3㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。
• 鍋を弱めの中火にかけバターを溶かしたら、鶏肉を表面が白くなるまで炒める。
• 玉ねぎを加えて軽く炒め、マッシュルームを加える。
  玉ねぎが透き通るまで炒めたら、塩こしょうで味を調える。
• トマトケチャップ、トマトペーストを加えて、焦げ付かないように10分ほど煮詰める。
• 具材が底につくぐらい水分が飛んだら火を止めて、バットに移して粗熱を取る。
• フライパンにバターを溶かしてチキンライスのタネを入れて温める。
  ご飯を加えて、塩こしょうで味を調える。
• 火を止めてチーズを振り、混ぜ合わせたらチキンライスの完成。
• オムライス仕上げ
• 溶きほぐした卵に生クリーム、塩少々を加えて混ぜ合わせたら、目の細かいザルでこす。
• フライパンを中火にかけ、バターを溶かしたら、卵液を流し入れて菜箸で円を描くように細かくかき混ぜる。
• 表面がとろとろ状態で汁気がなくなってきたら、半熟になる少し前に一旦火からおろす。
• 卵の中心にチキンライスをのせる。
• フライパンを再び火にかけて、ご飯をレモン型に包んだら、フライパンの端にのせる。
• 形が整ったら手前に回転させるように一気にひっくり返す。
• 皿に盛り、トマトソースをかけて完成。