【ヒルナンデス】なすのキャビア風冷製パスタのレシピ マコさん【9月14日】

9月14日のヒルナンデスでは、伝説の家政婦マコさんが、ナスのキャビア風冷製パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】なすのキャビア風冷製パスタのレシピ マコさん【9月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのなすのキャビア風冷製パスタのレシピです。

Ingredients

  • ナス(皮をむいた状態で)  200g

  • 塩辛   大さじ1

  • チューブにんにく   小さじ1

  • 塩コショウ(塩は多めに)   適量

  • オリーブオイル(ペースト用) 大さじ2

  • パスタ(1.6mm)   200g

  • イタリアンパセリ     適量

  • オリーブオイル(冷製パスタ用) 適量

Directions

  • パスタはあらかじめ1時間半ほど水につけておく。
  • ナスを皮のままオーブントースターで20分前後焼き、やけどに注意しながら皮をむく。
  • ②を包丁でペースト状になるまでみじん切りにし、そこにオリーブオイル、にんにく、
     塩コショウ、塩辛を混ぜ合わせる。
  • ①を1〜2分ゆで、ザルにうつし水で冷やして冷製パスタにする。
  • ④にオリーブオイルをかけて良く混ぜ、③とあえて、お皿に盛り付け、イタリアンパセリをちらして完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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