【ヒルナンデス】チキンソテーのレシピ|水島弘史|鶏もも肉のベストな調理法【7月14日】

7月14日のヒルナンデスでは、水島弘史さんがベストな調理法 徹底討論~鶏もも肉編~として、チキンソテーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】チキンソテーのレシピ|水島弘史【7月14日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのチキンソテーのレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉 200g

  • 塩 3.2g

  • こしょう 適量

  • サラダ油 大さじ5

Directions

  • 鶏肉全体に塩を振る。
  • 冷たいフライパンの底一面に広がるくらいサラダ油を入れる。
  • 鶏肉の皮を伸ばして皮目を下にしてフライパンにのせる。
  • 弱火を少し強めたくらいの火加減にする。
    30~40秒くらいでシューッと音がするくらい。
  • 油がフライパンの外へ弾け始めたら、火を弱火に落として加熱する。
    火をつけてから3分くらいが目安。
  • 弱火に落としてから約10分、横から見て肉の高さの半分以上が白っぽくなっていたら肉を裏返し、油を全部捨てる。
  • 裏側を2~3分加熱したら、仕上げに鶏肉の表面にこしょうをして完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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