【ヒルナンデス】白身魚のポワレ グリーンソースのレシピ|Ryuシェフ【9月8日】

9月8日のヒルナンデスでは、Ryuシェフが白身魚のポワレ グリーンソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】白身魚のポワレ グリーンソースのレシピ|Ryuシェフ【9月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの白身魚のポワレ グリーンソースのレシピです。

Ingredients

  • 白身魚 1切れ

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • オリーブオイル 適量

  • ソース
  • 小松菜 1束

  • バター 10g

  • 水 適量

  • 塩こしょう 適量

  • ----
  • アスパラガス 2本

  • ラディッシュ 2個

Directions

  • 魚に軽く塩をして冷蔵庫で寝かす。
    10分ほど経ったら取り出して、魚の表面に出た水分をペーパーで拭きとる。
  • 魚の両面に塩こしょうをして、フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目を下にして弱火で焼く。
    その時に魚が反るの軽く押さえる。
  • 皮目に美味しそうな焼き色がついたら、1度だけひっくり返す。
    身の方はサッと2割ほど焼いたら、取り出して2~3分休ませる。
  • フライパンにバターを入れ、水洗いをしてかっとした小松菜を炒める。
    しんなりしたらミキサーに入れ、水を加えて撹拌しピューレ状にする。
  • ④を鍋に戻して2分ほど煮詰めて水分を飛ばし、塩こしょうで味を調える。
  • 付け合わせの野菜のアスパラガスとラディッシュはオリーブオイルでソテーして塩をする。
  • お皿に魚、野菜を盛り付け、⑤とオリーブオイルをかけて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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