5月23日の青空レストランでは、千鳥大悟さんがゲストで、栃木県塩谷町の、しおやブランドにらを教えてくれました。
🌿 しおやブランドにら- 名水百選の里が育む絶品ニラ
名水百選・尚仁沢湧水と高原山の恵みが育てる、栃木が誇るブランドにら
栃木県塩谷郡塩谷町で生産される「しおやブランドにら」。塩谷町が地域経済の活性化と町のイメージアップを目的に設けた「しおやブランド」の野菜部門として認証を受けた、地域の誇りある一品です。
生産者は、元サラリーマンから農家に転身した八木澤康之さん（八木澤にら農園）。ニラをわが子のように大事に育て、毎日の観察・管理を心を込めて行うこだわりの農家です。
日本名水百選に選ばれた「尚仁沢湧水」が流れ、高原山の麓に広がる豊かな自然環境と清澄な空気のもとで育ったニラは、甘みと風味が違うと評判です。
💧 全国第1位の名水が育てた、甘みと香りが段違いのブランドにら 💧
💧 塩谷町が誇る水の恵み
🏔️ 全国名水百選・尚仁沢湧水とは
塩谷町と矢板市の境、高原山の山麓標高590mに湧き出る「尚仁沢湧水（しょうじんざわゆうすい）」。日量65,000トンにもなる豊富な湧水量を誇り、水温は年間を通じて11℃前後とほぼ一定です。
1985年に環境省選定「名水百選」に認定。さらに平成9年には全国37都道府県のおいしい水の中で全国第1位に選ばれた実績を持ちます。天然アルカリイオン水で、冷たく軟らかいのが特徴。
この清冽な水と、広葉樹の原生林が育む清澄な空気、高原山の豊かな土壌がしおやブランドにらをつくる三つの要素です。
🌿 しおやブランドにらの特徴
✅ 有機質肥料でじっくり育てた深い甘みと風味
栃木県のにらは有機質肥料を施しじっくり育てるため、甘味があって風味がよく味わいに深みがあると評判。塩谷町のにらはさらに名水百選の水の恵みが加わり、その旨みは格別です。
おいしいにらの見分け方は、瑞々しい新鮮なもの、緑色の濃いしゃっきりしたもの。しおやブランドにらはそのどちらも高水準で満たします。
💪 栄養価も抜群！スタミナ野菜の王様
カルシウム、カリウム、鉄分を豊富に含むニラ。独特の香りはニンニクと同じアリシンという成分によるもので、ビタミンB₁の吸収を助けてスタミナ回復に役立ちます。
豚肉などビタミンB₁を多く含む食材と組み合わせると、臭い消し＆ビタミンB₁吸収促進のダブル効果が得られます。
🍳 おすすめの食べ方
香りが強く甘みのあるにらを活かすレシピ
- 餃子：栃木＝宇都宮餃子のまち。良質なにらがあってこその餃子の美味しさです
- レバにら炒め：スタミナ食材同士の最強コンビ。アリシンの効果で疲労回復に
- にらたまスープ：卵とにらの甘みが溶け合う、優しい一杯
- チヂミ（にらせんべい）：香りが立ち、外はカリッと中はもちっとした食感に
- にら鍋：軽く火を通した甘みがきわだつ鍋料理に
- 薬味として：みそ汁や冷奴に刻んでのせるだけで風味がぐっとアップ
🛒 しおやブランドにらのお取り寄せ
道の駅「湧水の郷しおや」をはじめ、JAしおのや直売所「ふれあいの里しおや」、道の駅やいたのJAしおのや直売所、「かのこはた農産物直売所」などで購入できます。
栃木県のニラはAmazon、楽天、ヤフーショッピングなどの通販でお取り寄せできます。
🌟 塩谷町に来たら絶対手に入れたい！
全国第1位の名水が注ぐ水の里・塩谷で、愛情込めて育てられたブランドにら。
名水百選・尚仁沢湧水と高原山の恵みが育む甘みと香りは、一度味わったら忘れられません。
栃木県はにら生産量全国2位の一大産地。その中でも塩谷町のにらは、水と土と人の三拍子が揃った逸品です。
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