【ヒルナンデス】鶏のガランティーヌのレシピ|Ryuシェフ【9月8日】

9月8日のヒルナンデスでは、Ryuシェフが、鶏のガランティーヌの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】鶏のガランティーヌのレシピ|Ryuシェフ【9月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの鶏のガランティーヌのレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1枚

  • 豚ひき肉 100g

  • 卵 1/2個分

  • 塩 1g

  • 塩こしょう 適量

  • ソース
  • 赤ワイン 100ml

  • バルサミコ酢 30ml

Directions

  • ボウルに豚ひき肉、塩1g、こしょうを加えて混ぜこむ。
    卵を加えて粘りが出るまで混ぜる。
  • 鶏もも肉に塩こしょうをしたら、①の詰め物をのせて、空気が入らないようにラップで筒状に巻く。
    補強でアルミホイルでもさらに1度巻く。
  • 鍋にお湯を沸かしたら②を入れ、軽い沸騰状態を保ちながら20~30分ほど火を入れる。
  • 茹で上がったら取り上げて、常温まで冷ます。
  • フライパンに赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたらバルサミコ酢を加え、とろみが出るまで煮詰める。
  • ④をカットして器に盛り、⑤のソースをかけて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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