【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆のレシピ|ぐっち夫婦|ライバル食材徹底討論【12月1日】

12月1日のヒルナンデスでは、ライバル食材徹底討論、木綿豆腐VS絹ごし豆腐編として、ぐっち夫婦が丸ごと豆腐の崩し麻婆の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】丸ごと豆腐の崩し麻婆のレシピ|ぐっち夫婦|ライバル食材徹底討論【12月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの丸ごと豆腐の崩し麻婆のレシピです。

Ingredients

  • 木綿豆腐 1丁

  • 豚ひき肉 200g

  • 小ねぎ 1/2本

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • ごま油 小さじ2

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • ラー油 適量

  • 【A】
  • すりおろしにんにく 小さじ1/2

  • すりおろししょうが 小さじ1/2

  • 豆板醤 大さじ1

  • 麹みそ 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 【B】
  • 鶏がらスープの素 小さじ1

  • 水 200ml

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酢 小さじ1

Directions

  • 豆腐は水気を切り、キッチンペーパーを二重に巻く。
    耐熱皿に入れ、ラップをせずに、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を入れほぐさずにかたまりで焼き付け、一部に火が通ったら、塩こしょうを振って、ほぐさずに片面を焼く。
  • 色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら粗くほぐす。
  • 肉に火が通ったら、【A】を入れて、水分が飛ぶまで炒める。
  • 【B】を入れ、味噌を溶かしながらひと煮立ちしたら、①の豆腐を入れて汁をかけながら2~3分ほど中火で煮る。
  • 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
    なじんだら火をつけて、ラー油を回し入れ、小ねぎを散らして完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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