【ヒルナンデス】鶏むね肉のカルボナーラのレシピ｜城二郎｜鶏肉 ライバル食材徹底討論【2月2日】

Directions

• 鶏むね肉を塩で下味をして、繊維を断つようにひと口大に切る。
• ボウルに粉チーズ、卵黄、あらびき黒こしょう、50ml分のチキンブイヨンを入れて混ぜる。
• 別のボウルに卵白と鶏むね肉、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。
• 鍋に沸騰しない程度のお湯を沸かし、③のボウルの中身を1分ほど下茹でしてお皿に取りおく。
• フライパンを中火にしてオリーブオイルをひき、ベーコンを炒め、全体から脂が出たら、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとしてきたら、にんにくと残りのチキンブイヨン250mlを加えて、半量になるまで煮詰める。
• ⑤に④の鶏肉を加えて合わせたら、②のボウルを入れて弱火にする。
• トロッとしたソース状になったら手早くお皿に盛りつけ、仕上げにあらびき黒こしょうを振って完成。