【ヒルナンデス】肉盛りピザのレシピ|和牛水田【6月15日】

6月15日のヒルナンデスでは、和牛の大好物レストランとして、水田さんが、肉盛りピザの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】肉盛りピザのレシピ|和牛水田【6月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

800

kcal

ヒルナンデスの肉盛りピザのレシピです。

Ingredients

  • 生地
  • 強力粉 100g

  • 薄力粉 100g

  • 塩 小さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1/2

  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

  • 牛乳 100ml

  • オリーブオイル 小さじ2

  • 肉盛りピザ
  • 牛バラ肉 40g

  • 牛カルビ 60g

  • マッシュルーム 4個

  • 【A】
  • 合びき肉 150g

  • 玉ねぎ 1/4個

  • 塩 ひとつまみ

  • コショウ ひとつまみ

  • パン粉 大さじ2

  • 牛乳 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1/2

  • ナツメグ 少々

  • 【B】
  • 生クリーム 70ml

  • しょうゆ 小さじ1/2

  • マスタード 小さじ1/2

  • 顆粒コンソメ ふたつまみ

  • 小麦粉 ひとつまみ

  • ----
  • 塩 少々

  • コショウ 少々

  • ピザ用ミックスチーズ 40g

Directions

  • 生地
  • 材料を全てポリ袋に入れてしっかり混ぜ合わせ、袋の上からよくこねる。
  • クッキングシートの上に生地を出し、麺棒やラップの芯などで丸く伸ばす。
  • フライパンでクッキングシートにのせたまま2分焼く。
  • 肉盛りピザ
  • 肉ピザソースを作る。
    玉ねぎをみじん切り、マッシュルームは4等分、牛カルビは一口大にカットする。
  • 【A】をポリ袋に入れて混ぜ合わせ、3cm大に丸めた肉団子を作る。
  • 中火のフライパンに②を入れ片面に焼き色がついたらひっくり返し、隙間にマッシュルームを入れる。
    肉団子の両面に焼き色がついたら、弱火で蓋をして5分蒸し焼きにする。
  • 牛バラとカルビを入れ、中火にし塩こしょうで味を調えて、肉に火が通ったら皿に移し替える。
  • 空いたフライパンの余分な油を拭き取り、【B】を弱火で混ぜながら、とろみが出るまで加熱する。
  • ④を⑤に加えて火を止め、やさしく混ぜ合わせてからめる。
  • 上記の生地に、肉ピザの具、ピザ用ミックスチーズをトッピングする。
    蓋をして弱めの中火で10分ほどチーズが溶けるまで加熱したら完成
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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