【ほんわかテレビ】ステーキの弱火調理レシピ 水島弘史【2月17日】

Directions

• 冷たい状態のフライパンの底一面にサラダ油をひく。
  ※サラダ油をひくことで急激に温度が上がるのを防げます。
• ステーキ肉を加えて、一番弱いとろ火にかける。
• 片面を弱火で10分、無音状態で焼く。
  泡が出てきたら温度が高すぎる証拠なので、火を止めて休ませるを繰り返す。
• 10分ほど経ったら白っぽくなっているはずなのでひっくり返す。
  もう片面も同じ色になったらお皿に取り出す。
• 塩をお肉に振る。
• フライパンを強火で熱し、お肉を加えて片面20秒焼いて焼き目をつける。
• お皿に盛りつけてこしょうを振って、アルミホイルに包んで5分休ませたら完成。