【人生レシピ】塩こうじのレシピ【9月16日】

9月16日のあしたも晴れ!人生レシピでは発酵食品がテーマで、塩麹の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【人生レシピ】塩こうじのレシピ【9月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

人生レシピの塩こうじのレシピ。

Ingredients

  • 米こうじ(乾燥) 100g

  • 塩 30g

  • 水 150ml

Directions

  • ボウルに米こうじと塩を加えて、米こうじをほぐすように混ぜる。
  • 水を加えて混ぜる。
  • 保存容器に移し、1日1回かき混ぜる。
    水位が下がっていたら、こうじが浸る程度に水を加える。
  • 夏場は7日程度、冬場は10~14日程度で、気泡が少し出てきたら冷蔵庫に移して完成。
  • 塩こうじを作るときに野菜を一緒に加えると、美味しい調味料に。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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