9月16日のあしたも晴れ！人生レシピでは発酵食品がテーマで、塩麹の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【人生レシピ】塩こうじのレシピ【9月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcal人生レシピの塩こうじのレシピ。
Ingredients
米こうじ(乾燥) 100g
塩 30g
水 150ml
Directions
- ボウルに米こうじと塩を加えて、米こうじをほぐすように混ぜる。
- 水を加えて混ぜる。
- 保存容器に移し、1日1回かき混ぜる。
水位が下がっていたら、こうじが浸る程度に水を加える。 - 夏場は7日程度、冬場は10～14日程度で、気泡が少し出てきたら冷蔵庫に移して完成。
- 塩こうじを作るときに野菜を一緒に加えると、美味しい調味料に。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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