【ジョブチューン】ブリと生米のリゾット風のレシピ|江部敏史【12月5日】

12月5日のジョブチューンでは、白菜とブリのアレンジレシピとして、リストランテコルテジーアの江部敏史さんが、ぶりと生米のリゾット風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】ブリと生米のリゾット風のレシピ|江部敏史【12月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ジョブチューンのブリと生米のリゾット風のレシピ。

Ingredients

  • 米 60g

  • ブリ 1切れ

  • ミニトマト 5個

  • にんにく 1片

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 塩 ひとつまみ

  • 小麦粉 小さじ1

  • 水 80㏄

  • パセリ 少々

  • 黒こしょう 少々

Directions

  • ブリの皮を引き、中骨を取る。
    一口サイズにカットする。
  • ブリを1回塩ゆでにする。
    5秒ほどでサッとザルに上げる。
  • 沸騰したお湯に塩大さじ1を入れる。
    生米を入れて11分ゆでる。
  • 米を茹でている間にトマトを半分にカットする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ3と潰したにんにくを入れ、フライパンを斜めにして弱火で3分にんにくをきつね色になるまで焼く。
    きつね色になったら取り出す。
  • ⑤のオリーブオイルにミニトマトと湯通ししたブリを入れて炒める。
  • トマトがしんなりとしてきたら、小麦粉を入れて炒め、水80㏄を加え、とろみが出るまで煮る。
  • 茹で上がったお米をザルに上げ、フライパンに入れる。
  • お米をとソースをよく絡める。
    トマトを何個か潰すとジューシーさがアップする。
  • 塩、オリーブオイル、黒こしょう、刻んだパセリを振って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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