【ジョブチューン】豆乳担々鍋のレシピ|菰田欣也【12月5日】

12月5日のジョブチューンでは、白菜とブリのアレンジレシピとして、4000 Chinese Restaurantの菰田欣也さんが、白菜とかにかまの肉団子の豆乳担々鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】豆乳担々鍋のレシピ|菰田欣也【12月5日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ジョブチューンの豆乳担々鍋のレシピ。

Ingredients

  • 豚ひき肉 400g

  • カニかまぼこ 2パック

  • チューブしょうが 大さじ1

  • 塩 小さじ1/3

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 小さじ2/3

  • 料理酒 大さじ2

  • 卵 1個

  • お湯 1200㏄

  • 鶏がらスープの素 小さじ2

  • 豆乳 200㏄

  • ゴマしゃぶダレ 60㏄

  • ラー油 適量

  • 白菜 1/2個

Directions

  • ボウルに豚ひき肉とカニかまぼこをほぐしながら入れる。
  • しょうが、塩、こしょう、しょうゆを入れて捏ねる。
  • さらに料理酒と卵を加えて混ぜ合わせる。
  • スープを作る。
    お湯煮鶏がらスープの素を入れ、ピンポン玉くらいの大きさにした肉団子を入れ、弱火で5分煮込む。
  • 白菜は芯と葉に切り分ける。
    芯は別の鍋にお湯を沸かして1分湯通しする。
    葉の部分も入れさらに1分煮て、氷水でしっかりと冷ます。
  • 肉団子に火が通ったら白菜を入れ、豆乳、ごましゃぶダレ、ラー油を回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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