【ジョブチューン】濃厚エビチリソースのかきたまうどんのレシピ 小林正治 冷凍うどんアレンジバトル【9月17日】

9月17日のジョブチューンでは、テーブルマーク「冷凍さぬきうどん」を使った、冷凍うどんアレンジバトルとして、香川一福 神田本店の小林正治さんが、濃厚エビチリソースのかきたまうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ジョブチューン】濃厚エビチリソースのかきたまうどんのレシピ 小林正治 冷凍うどんアレンジバトル【9月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ジョブチューンの濃厚エビチリソースのかきたまうどんのレシピ。

Ingredients

  • むきエビ 5尾

  • 塩 適量

  • 片栗粉 小さじ1

  • 塩 少々

  • 卵白 小さじ1

  • しょうが 3g

  • にんにく 3g

  • 豆板醤 小さじ2/3

  • ケチャップ 大さじ2強

  • 甘酒 40g

  • 鶏がらスープの素 小さじ1強

  • 水 200㏄

  • 長ねぎ 10g

  • 塩 少々

  • 砂糖 小さじ2

  • しょうゆ 小さじ1

  • 卵 1個

  • 冷凍うどん 1袋

  • ミニトマト 1個

  • バジル 適量

  • ラー油 適量

Directions

  • えびに塩をかけて揉んで臭みを取り、水で洗う。
  • 洗ったえびの水気を取り、片栗粉、塩少々、卵白を加えて揉みこむ。
  • 沸騰したお湯に②のえびを入れ、すぐに火を止めて余熱で火を通す。
  • フライパンに油、しょうが、にんにく、豆板醤、ケチャップを入れて炒め、さらに甘酒を加えて甘みを足す。
  • 煮立ったら、鶏がらスープの素を溶かした水200㏄を加える。
    長ねぎ、塩、砂糖、しょうゆで味付けをする。
  • 茹でたえびを加えて、溶き卵を回し入れてかきたまにする。
  • 茹で上がったうどんを器に入れ、⑥をかける。
    ミニトマトとバジルをのせ、ラー油を回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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