【ジョブチューン】肉ときのこの変わり釜玉のレシピ 坂本和平 冷凍うどんアレンジバトル【9月17日】

Directions

• きのこを細かく切る。
  えのき、まいたけ、しめじを細かく切って鍋に入れる。
• 水250㏄を①に加えて煮込んできのこの旨味を引き出す。
• たれを作る。
  めんつゆ、梅酒、はちみつを混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで40秒加熱し、アルコールを飛ばす。
• 卵は卵黄と卵白を分け、卵白を泡立ててメレンゲを作る。
  メレンゲに昆布茶を加えてさらに混ぜる。
• 冷凍うどんを1分ゆでて湯切りをする。
• ボウルにうどん、②のきのこ大さじ3、③のたれをよく絡める。
• 器に⑥を入れ、吉野家の牛丼の具をのせ、④のメレンゲをのせ、卵黄と青のりを散らして完成。