【家事ヤロウ】北京ダック風角煮のレシピ 光浦靖子【9月19日】

Directions

• 豚ヒレ肉の不要な脂を除き、大きめのぶつ切りにする。
• しょうがはお好みの大きさに切り、にんにくは薄切りにする。
• フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を焼く。
• 小鍋に水、砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ、切ったしょうがとにんにくを入れて煮込む。
• しいたけをまるごと1個とセロリ1/2本、焼いた豚肉を入れて30分煮込む。
• 北京ダックの生地をせいろに入れ、蒸す。
• 豚肉を取り出し、残ったたれにお湯で戻した春雨を入れる。
• 取り出した豚肉としいたけを薄切りにし、小ねぎとセロリ1本を千切りにする。
• それぞれお皿に盛り付け、生地に肉や春雨、野菜や甜麺醤をお好みで加えて巻いたら完成。