【家事ヤロウ】減塩お雑煮のレシピ 加藤茶＆綾菜【1月23日】

Directions

• 水1リットルに昆布を入れて2時間ほどつける。
• 干ししいたけも水900mlにつけて戻しておく。
• にんじん、大根は皮をむき、火が入りやすいように薄めのいちょう切りにする。
• 戻した干ししいたけ5個の石づきを取り、薄切りにしておく。
• ①を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し、厚めのかつお節を入れ、再び沸騰したら火を止めて、かつお節を濾してだしを取り、干ししいたけ800mlのだしも合わせておく。
• 鶏もも肉を一口大に切り鍋に入れ、中火で火を通す。
• にんじん、大根、しいたけを加え、アクを取りながら煮る。
• 酒、減塩醤油を入れながら味を塩分0.8%になるように調整する。
• お餅をグリルで焼く。
• お餅を器に入れ、その上にお雑煮をかけ、かまぼこと三つ葉をのせて完成。