【カンコピ】モスバーガーの完全再現レシピ|楠みどり【1月9日】

1月9日のカン★コピでは、モスバーガーの再現レシピの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【カンコピ】モスバーガーの完全再現のレシピ|楠みどり【1月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

650

kcal

カンコピのモスバーガーのレシピ。

Ingredients

  • ミートソース
  • 合いびき肉 100g

  • 玉ねぎ 150g

  • セロリ 35g

  • にんじん 35g

  • 薄力粉 大さじ2

  • バター 20g

  • トマト缶 1/2缶(200g)

  • 水 100ml

  • トマとケチャップ 大さじ3

  • 赤ワイン 50ml

  • デミグラスソース(市販) 大さじ1

  • 鶏がらスープの素 小さじ1

  • 砂糖 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • 塩こうじ 小さじ1

  • 牛乳 大さじ1

  • ナツメグ 少々

  • ブーケガルニ 4g

  • オレガノ 少々

  • クミン 少々

  • 黒こしょう 少々

  • マヨネーズ
  • リアルマヨネーズ 21g

  • 練乳 4.5g

  • パティ
  • 牛ひき肉 200g

  • 塩 1.6g

  • ラード 10g

  • 顆粒コンソメ(チキン) 小さじ1/4

  • 食パン(白い部分) 20g

  • 牛乳 20g

  • 溶き卵 20g

  • ナツメグ 少々

  • 黒こしょう 少々

Directions

  • ミートソース
  • みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんをバターを入れた鍋で炒める。
  • トマト缶を加え、5分ほど煮る。
  • ブレンダーでピューレ状にする。
  • バターを入れたフライパンに合いびき肉、ナツメグ、クミンを入れて炒める。
  • 肉が焼けてきたら薄力粉を加える。
  • ピューレ状のソースを入れ、トマトケチャップ、赤ワイン、砂糖、酢、デミグラスソースを加える。
  • 塩こうじ、鶏がらスープの素を投入し、仕上げにブーケガルニ、牛乳、オレガノ、塩こしょうを加える。
  • マヨネーズ
  • アメリカ製のマヨネーズと練乳を混ぜ合わせる。
  • パティ
  • 牛ひき肉に塩、ラード、顆粒コンソメを入れ混ぜる。
  • 食パン、溶き卵、牛乳、ナツメグを混ぜたものをつなぎにする。
  • パティを成形する。
  • 弱火で両面こんがりと焼き上げる。
  • 仕上げ
  • バンズに焼き上げたパティ、マヨネーズ、ミートソース、スライストマトをサンドして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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