【カンコピ】モスバーガーの完全再現レシピ｜楠みどり【1月9日】

Directions

• ミートソース
• みじん切りにした玉ねぎ、セロリ、にんじんをバターを入れた鍋で炒める。
• トマト缶を加え、5分ほど煮る。
• ブレンダーでピューレ状にする。
• バターを入れたフライパンに合いびき肉、ナツメグ、クミンを入れて炒める。
• 肉が焼けてきたら薄力粉を加える。
• ピューレ状のソースを入れ、トマトケチャップ、赤ワイン、砂糖、酢、デミグラスソースを加える。
• 塩こうじ、鶏がらスープの素を投入し、仕上げにブーケガルニ、牛乳、オレガノ、塩こしょうを加える。
• マヨネーズ
• アメリカ製のマヨネーズと練乳を混ぜ合わせる。
• パティ
• 牛ひき肉に塩、ラード、顆粒コンソメを入れ混ぜる。
• 食パン、溶き卵、牛乳、ナツメグを混ぜたものをつなぎにする。
• パティを成形する。
• 弱火で両面こんがりと焼き上げる。
• 仕上げ
• バンズに焼き上げたパティ、マヨネーズ、ミートソース、スライストマトをサンドして完成。