2月3日の秘密のケンミンSHOWでは、ご飯のお供・パンのお供祭りとして、ぶり焼きほぐし 照り焼きを教えてくれましたので紹介します。
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ぶり焼きほぐし 照り焼き
富山県の氷見ぶりを使用した、ぶり焼きほぐし照り焼きが紹介されました。
製造元のマルサカフーズさんは、氷見市内唯一のブリ加工メーカーで、ブリ加工のエキスパートです。
ブリをぶつ切りにしたのち、手作業で骨を取り除き、特製の黒米塩麹漬け込み熟成させます。
蒸し器で加熱したのち、手作業で血合いを取り除いて、魚の臭みが出ないように徹底されており、その後、照り焼きソースをかけて、90℃の低温でじっくりと焼き上げた一品。
照り焼き以外の味もあるので、毎日違う味を楽しむこともできます。
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まとめ
是非参考にしたいと思います。
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