【今夜くらべてみました】コナンのレモンパイのレシピ|ぼる塾田辺|新一の好きなレモンパイ【4月28日】

4月28日の今くらこと今夜くらべてみましたでは、ぼる塾の田辺さんが、新一の好きなレモンパイの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【今夜くらべてみました】コナンのレモンパイのレシピ|ぼる塾田辺|新一の好きなレモンパイ【4月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

45

minutes
Calories

600

kcal

今夜くらべてみましたのコナンのレモンパイのレシピ。

Ingredients

  • 冷凍パイシート(20×20㎝) 1枚

  • オレンジマーマレード 30g

  • レモンフィリング
  • 卵黄 2個分

  • グラニュー糖 50g

  • コーンスターチ 20g

  • レモン表皮(すりおろし) 1個分

  • 牛乳 250ml

  • レモン果汁 50ml

  • メレンゲ
  • 卵白 1/2個分

  • グラニュー糖 15g

Directions

  • タルト型にパイシートを敷き詰める。
    型からはみ出た生地はカットする。
    バター100%のパイシートがポイント。
  • 底をフォークで10か所以上刺し、空気穴をあける。
  • オーブンシートを敷いてパイ用の重石をのせ、200℃のオーブンで15分焼く。
    重石、オーブンシートを外してオーブンに戻し、さらに10分ほど焼く。
  • 熱いうちに底にオレンジマーマレードを塗り、冷ます。
  • レモンフィリングを作る。
    ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
    ムラがなくなったら、コーンスターチ、レモン表皮を加えて、さらに混ぜる。
  • 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
    泡だて器で混ぜながら⑤のボウルに注ぎ入れる。
    鍋に戻して中火にかけ、とろみがつくまでゴムベラで絶えず混ぜながら加熱し、レモン果汁を少しずつ加える。
  • ふつふつしてきたら、ゴムベラで混ぜながら10分ほど加熱する。
    火からおろし、熱いうちに④のパイ生地に流し入れ、表面をラップで覆って冷ます。
  • メレンゲを作る。
    ボウルに【C】を入れ、泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
    星形口(8切/12㎜)をつけた絞り袋に入れ、パイの表面に格子状に絞り出す。
  • 200℃のオーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで4分ほど焼き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。
  • 田辺さんレシピ。
    ⑧のメレンゲを作らずに、レモンクリームをパイ生地に流し入れたら、さらにパイシートで覆い、細長く格子状に切ったパイ生地を並べ、200℃のオーブンで15分ほど焼いて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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