【きょうの料理】かぼちゃのクリーミー白和えのレシピ|栗原はるみ【7月1日】

7月1日のきょうの料理では、栗原はるみさんのレシピとして、かぼちゃのクリーミー白あえの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】かぼちゃのクリーミー白和えのレシピ|栗原はるみ【7月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

270

kcal

きょうの料理のカボチャのクリーミー白和えのレシピ。

Ingredients

  • 絹ごし豆腐 1丁(350g)

  • かぼちゃ 550~600g(ワタと皮を除いて400g)

  • 【A】
  • だし カップ1/2

  • 薄口しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 【B】
  • 砂糖 大さじ1

  • 薄口しょうゆ 小さじ1

  • 塩 少々

  • ----
  • ピーナツ(皮なし/粗く刻む) 50g

Directions

  • 豆腐は紙タオルで包んで網にのせ、しっかりおもしをして2時間以上(時間があれば半日)冷蔵庫におき、十分水切りをする。
  • かぼちゃはスプーンでワタを取り除き、ラップでふんわりと包む。
    600Wの電子レンジで2分加熱し、3~4㎝角に切って皮を切り落とす。
  • 大きめの耐熱ボウルに紙タオル(電子レンジ対応のもの)を敷いてかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
  • 鍋に【A】を合わせて強火にかけ、煮立ったらかぼちゃを加える。
    中火で4~6分煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止め、木べらでかぼちゃを粗くつぶして粗熱を取る。
  • すり鉢に①の豆腐を入れ、すりこ木で滑らかになるまでよくつぶす。
    【B】を加えてしっかり混ぜたら、④のかぼちゃを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
    器に盛り、ピーナツを散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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