【きょうの料理】なすと鶏肉のほたほた煮のレシピ|松本忠子【7月27日】

7月27日のきょうの料理では、松本忠子さんが、ナスと鶏肉のほたほた煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】なすと鶏肉のほたほた煮のレシピ【7月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

180

kcal

きょうの料理のナスと鶏肉のほたほた煮のレシピ。

Ingredients

  • なす 5個(400g)

  • 鶏もも肉 100g

  • さやいんげん 100g

  • だし カップ3

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ5

  • 酒 大さじ3

  • みりん 大さじ3

  • 赤唐辛子(ヘタを除き切り目を1本入れ種を除く) 2本

  • ----
  • 塩 適量

  • 酒 小さじ2

Directions

  • なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に斜め3㎜幅の切り目を入れる。
    ボウルに塩水を作り、なすを5~10分ほどつける。
  • いんげんは筋を取り、熱湯に塩適量を加えてサッと茹でてザルに上げる。
    鶏肉は2㎝角に切り、酒小さじ2を振っておく。
    鍋にだしを入れてひと煮立ちさせ、【A】を加える。
    鶏肉を加えて中火で煮て、アクが出たら除く。
  • ①のなすをザルに上げ、サッと洗ってから②に加え、ふたをして10分ほど煮る。
    なすの色が鮮やかになったらいんげんを加え、ふたをしてさらに5分煮たら完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です