【きょうの料理】ポークソテー きのこソースのレシピ｜栗原はるみ【9月2日】

Directions

• きのこソースを作る。
  しいたけ、マッシュルーム2種は石づきを除き、みじん切りにする。
  玉ねぎは細かいみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とバターを弱火で熱し、にんにくを炒める。
  香りが出たら、きのこ、玉ねぎを加え、水分を飛ばすように中火で8～10分炒める。
• 全体がしんなりとしたら弱火にし、さらに8～10分じっくりと炒める。
  しょうゆ、はちみつを加えて塩、こしょうで味を調え、タイムを加えて火を止める。
• 豚肉は筋切りをして両面に塩こしょうをまぶす。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。
• 両面がカリッとして中まで火が通ったら器に盛る。
  きのこソースをのせて、黒こしょうを少々振り、レモンを添える。
  お好みで粗塩、黒こしょうを振って完成。