【きょうの料理】焼きなすのレシピ｜堀江ひろ子【9月15日】

Directions

• なすのガクに包丁をあて、なすを回すようにしながらガクを切り取る。
  縦に1本浅く切り目を入れる。
  ねぎは小口切りにし、水にさらして水気を絞る。
• サラダ油適量をペーパータオルに染み込ませ、なすの表面に塗る。
• 魚焼きグリル(両面焼き)でなすを15～20分強火でこんがりと焼く。
  熱いうちに竹串で皮をむく。
• 竹串で縦に4つくらいに裂き、ヘタを除いて器に盛る。
  ①のねぎと削り節、しょうがをのせ、しょうゆを少々かけて完成。