【きょうの料理】鶏もも肉のきのこペースト詰めのレシピ|タサン志麻【11月9日】

11月9日のきょうの料理では、タサン志麻さんが、鶏もも肉のきのこペースト詰めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏もも肉のきのこペースト詰めのレシピ【11月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

470

kcal

きょうの料理の鶏もも肉のきのこペースト詰めのレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 大1枚(350g)

  • きのこペースト
  • まいたけ 1パック(100g)

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 塩 3つまみ

  • 水 大さじ2

  • ----
  • クレソン 適量

  • サラダ油 適量

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

Directions

  • まいたけは粗みじん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
    フライパンにsらだ脂大さじ1を弱火で熱し、すべての材料を入れる。
    軽く混ぜてふたをし、途中混ぜながら約30分蒸し煮にする。
    ふたを外して中火にして炒め、水分を飛ばす。
    バットに出し、粗熱を取る。
  • 鶏肉は余分な脂を取り、皮をはがすように親指で押し広げる。
    皮と身の間にきのこペーストを詰め、形を整える。
    鶏肉の身側に塩2つまみ、皮に1つまみを振り、こしょう少々を全体に振る。
  • フライパンにサラダ油小さじ1を弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。
    水を入れたボウルにのせ、8割方火が通るまで焼く。
    皮にこんがりと焼き色がつき、鶏肉の上面の縁が白くなったらボウルを外して上下を返し、反対側にも焼き色がついたら取り出す。
  • 食べやすく切って器に盛り、クレソンを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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