【きょうの料理】茶碗蒸しのレシピ|フライパンで|堀江ひろ子【11月17日】

11月17日のきょうの料理では、堀江ひろ子さんのレシピとして、フライパンで作る茶碗蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】茶碗蒸しのレシピ|フライパンで|堀江ひろ子【11月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

60

kcal

きょうの料理の茶碗蒸しのレシピ。

Ingredients

  • 卵 2個

  • 鶏ささみ(筋を除く) 1本(50g)

  • 生しいたけ 小2枚(20g)

  • かにかまぼこ 2本分(30g)

  • みつば(1~2㎝長さに切る) 適量

  • 【A】
  • だし カップ1と1/2

  • 酒 大さじ1

  • みりん 小さじ1

  • 塩 小さじ1/2弱

  • ----
  • しょうゆ 小さじ1/2

Directions

  • しいたけは軸を切り、4等分のそぎ切りにする。
    ささみは4等分のそぎ切りにして、しょうゆをまぶし、しいたけと混ぜる。
    深めのフライパンに水を1~2㎝深さまで入れ、紙タオルを敷く。
    耐熱の器4個を並べ、ささみとしいたけ、かにかまぼこを等分に入れる。
  • 鍋に【A】を煮立たせる。
    耐熱ボウルに卵を割りほぐし、【A】を熱いままボウルに少しずつ注いで混ぜる。
    表面の泡を除き、①の器に等分に注ぐ。
  • フライパンを強火にかけ、水が沸騰したら蓋をする。
    少し火を弱め、2分加熱して弱火にし、ふたに少し隙間を開けてさらに10~12分加熱する。
  • やけどに注意して器を少し傾け、固まっていれば蒸しあがり。
    取り出してみつばをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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