【きょうの料理】クリームチーズのパンナコッタのレシピ|小嶋ルミ【11月25日】

11月25日のきょうの料理では、小嶋ルミさんが、クリームチーズのパンナコッタの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】クリームチーズのパンナコッタのレシピ【11月25日】

【きょうの料理】クリームチーズのパンナコッタのレシピ【11月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

200

kcal

きょうの料理のクリームチーズのパンナコッタのレシピ。

Ingredients

  • クリームチーズ 70g

  • グラニュー糖 20g

  • 牛乳 125ml

  • 板ゼラチン 3g

  • 生クリーム(乳脂肪分45%以上のもの) 120ml

  • はちみつレモンソース
  • はちみつ 大さじ1弱(20g)

  • レモン汁 小さじ2

  • レモンの皮(国産) 1/8個分

  • バニラビーンズ(またはバニラエッセンス) 少々

Directions

  • 耐熱ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜる。
  • 小鍋に牛乳を入れて沸かし、火を沸かし、ふやかしたゼラチンを水気を絞って加え、泡だて器で混ぜて溶かす。
  • ①に②を少量加え、よく混ぜる。
    残りの②を加えてよく混ぜる。
  • ③に生クリームを加えて混ぜ、茶こしで別のボウルにこす。
    ボウルの底に氷水を当てて冷やし、時々混ぜる。
    とろみがついてきたらグラスに流し入れる。
    冷蔵庫で半日おいて、冷やし固める。
  • はちみつレモンソースを作る。
    ボウルにはちみつとレモン汁を入れてゴムベラでよく混ぜる。
    レモンの皮をすりおろして加え、バニラビーンズも加えて混ぜる。
    味を見て濃い場合は水少々で薄めて、④にかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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