12月16日のきょうの料理では、大原千鶴さんが、1人分の仕込みおかずとして、豚肉のコクみそ焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】豚肉のコク味噌焼きのレシピ【12月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
450
kcalきょうの料理の豚肉のコク味噌焼きのレシピ。
Ingredients
豚肩ロース肉(豚カツ用) 2枚(230g)
さつまいも(皮付きのまま1㎝厚さの斜め切り) 小1/2本分(100g)
ねぎ(青い部分/斜め薄切り) 1～2本分(80g)
- 【A】
みりん 大さじ2
味噌 大さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
- －－－－
レモン(国産/輪切り) 適宜
ごま油 小さじ1
Directions
- さつまいもはサッと水に濡らし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱して冷ます。
- 豚肉は筋を切る。
【A】は混ぜ合わせておく。 - 保存容器2個にフライパン用のアルミホイルを敷き、豚肉、さつまいも、ねぎを半量ずつ入れる。
豚肉に【A】を半量ずつかけ、野菜にごま油小さじ1/2ずつかける。
ふたをして冷蔵庫に入れておく。 - アルミホイルごとフライパンにのせ、ふたをして弱めの中火で3～4分ほど蒸し焼きにする。
ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分焼く。 - 豚肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。
アルミホイルに残った汁をかけ、お好みでレモン1枚を添えて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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