【きょうの料理】きのこのペペロンチーノのレシピ｜糖質置き換えダイエット｜村田裕子【1月25日】

Directions

• えのきは粗くほぐす。
  エリンギは縦2～3等分に切ってから縦に薄切りにする。
  マッシュルームは5㎜厚さに切る。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を1リットルにつき小さじ2を加え、スパゲッティを袋の表示通りに茹でる。
  茹で汁は捨てずにおいておく。
• フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を中火で熱し、香りが出てきたら①を加える。
  しんなりするまで3～4分炒めて、塩こしょう少々を振る。
• ③にスパゲッティを加え、茹で汁カップ1/4とパセリを加えて手早く混ぜて乳化させる。
  塩こしょうで味を調えて完成。