【きょうの料理】アボカドとふわとろ卵のサラダのレシピ｜ホットデリサラダ｜平山由香【1月26日】

Directions

• 水菜は4～5㎝長さに切る。
  ねぎは縦に切り目を入れて開いて芯を取り、外側の部分を千切りにし、水にさらして水気を拭く。
  芯の部分はみじん切りにしてドレッシング用にする。
  アボカドは小さめの一口大に切る。
• ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  ①の水菜と白髪ねぎを加えて和え、器に盛る。
• 別のボウルに、卵、マヨネーズ、塩少々を入れて混ぜ、①のアボカドを加える。
• フライパンにオリーブオイル少々を弱火で熱し、③を流し入れる。
  大きくかき混ぜながら火を通し、半熟状になったら火を止める。
• ④を②の上に盛り、オリーブを散らして完成。