【きょうの料理】シトラスチョコレートケーキのレシピ|小堀紀代美【1月27日】

1月27日のきょうの料理では、小堀紀代美さんが、シトラスチョコレートケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】シトラスチョコレートケーキのレシピ【1月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

1950

kcal

きょうの料理のシトラスチョコレートケーキのレシピ。

Ingredients

  • 【A】
  • 製菓用チョコレート(ビター) 75g

  • バター(食塩不使用) 75g

  • 塩 ひとつまみ

  • 【B】
  • 卵(常温) 3個

  • グラニュー糖 90g

  • ----
  • アーモンドパウダー 55g

  • ココアパウダー 15g

  • アマレット 大さじ1と1/2~2

  • レモンの皮(国産) 1個分

  • 生クリーム 適宜

Directions

  • 準備
  • 卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。
  • 型と底の側面にオーブン用の紙を敷く。
    側面に張り付かなければ数か所にバターを塗って貼る。
  • オーブンは180℃に予熱しておく。
  • シトラスチョコレートケーキ
  • 鍋に湯を沸かして火を止める。
    ボウルに【A】を入れて底を湯につけ、ゴムベラでかき混ぜながら溶かす。
  • 別のボウルに【B】を入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで4~5分ほど泡立てる。
  • ②にアーモンドパウダーを加えてハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
  • ③に①を少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでムラなく混ぜる。
  • ココアパウダーを茶こしでふるい入れる。
  • ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
  • アマレットを加えてハンドミキサーですぐにサッと混ぜる。
    レモンの皮をすりおろして加える。
    飾り用に少し取っておく。
  • ハンドミキサーでサッと混ぜる。
  • 準備した型に生地を流し入れ、表面をならす。
    180℃のオーブンでところどころにひびが入るくらいまで、20~30分ほど焼く。
  • オーブンから出して5分ほどおく。
    型から外して紙を取る。
    粗熱が取れたら、ココアパウダーを適量茶こしで振るう。
    レモンの皮を散らし、お好みで生クリームを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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