【きょうの料理】チョコレートティラミスのレシピ｜小堀紀代美【1月27日】

Directions

• 小鍋に【A】を入れてゴムベラでよく混ぜる。
  【B】を加えて混ぜながら弱めの中火にかけ、砂糖と塩を溶かす。
  火を止めて粗熱が取れたら、ココア液の準備はOK。
• ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
• ②にマスカルポーネチーズと生クリームを加え、もったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
• バットに①を入れ、ビスケットの半量をココア液に浸して、器に敷く。
  ③のクリームの半量を流し入れ、表面をならす。
• 残りのビスケットも同様にココア液に浸して④の上に並べ、残りのクリームをかけて表面をならす。
• 冷蔵庫で3～4時間冷やす。
  板チョコレートを包丁で削って振りかければ完成。