【きょうの料理】たらの利休揚げのレシピ|柳原尚之【2月8日】

2月8日のきょうの料理では、柳原尚之さんが、鱈の利休揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】たらの利休揚げのレシピ【2月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

430

kcal

きょうの料理のたらの利休揚げのレシピ。

Ingredients

  • 生だら(切り身) 2切れ(200g)

  • しょうゆ 少々

  • こしょう 少々

  • れんこん 小1節(60g)

  • 小麦粉 50g

  • 水 70ml

  • 酢 小さじ1

  • ----
  • 白ごま 適量

  • 黒ごま 適量

  • つけだし
  • だし カップ1/2

  • しょうゆ 小さじ2

  • みりん 小さじ2

  • ----
  • 大根おろし 適量

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

  • 揚げ油 適量

Directions

  • たらは半分に切り、しょうゆ、こしょう少々を振って10分ほどおく。
    れんこんは薄い輪切りにする。
  • つけだしの材料を小鍋に入れて軽く煮たたせる。
  • 衣の材料をさっくりと混ぜ合わせる。
    たらを衣につけ、2切れは片面に白ごまを、もう2切れは黒ごまをまぶしつける。
  • 揚げ油を170℃に熱し、ねんこんを軽く色づくまで素揚げにして塩少々を振る。
    油の温度を180℃に揚げ、③のたらをごまの面を下にして入れ、2分ほど両面色よく揚げる。
  • ④を通話に盛って、大根おろしに細ねぎを混ぜて添える。
    つけだしを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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