【きょうの料理】たらとじゃがいものポルトガル風炒めのレシピ｜きじまりゅうた【2月8日】

Directions

• じゃがいもは皮付きのまま7～8㎜厚さのいちょう形に、にんにくは薄切りにする。
  合わせてサッと洗って水気を切る。
  塩だらはさいの目形に切る。
• フライパンにじゃがいも、にんにく、オリーブ油を入れてふたをし、中火にかける。
  時々揺すりながら、4～5分蒸し炒めにする。
• 塩を振ってざっと混ぜ、たらをのせる。
  ふたをして2分ほど蒸し焼きにし、バターと黒こしょう少々を加える。
• パセリを仕上げ用に少量取り置いて加え、たらをほぐしながら炒める。
• 卵を溶いて流し入れ、ざっと混ぜ合わせる。
  器に盛り、取り置いたパセリと黒こしょう少々を振り、レモンを添えて完成。