【きょうの料理】ぶりのレアカツのレシピ|きじまりゅうた【2月9日】

2月9日のきょうの料理では、きじまりゅうたさんが、ブリのレアカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ぶりのレアカツのレシピ【2月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

750

kcal

きょうの料理のぶりのレアカツのレシピ。

Ingredients

  • ぶり(刺身用/背側のさく) 250~300g

  • 白菜 200g

  • 小麦粉 大さじ2

  • 溶き卵 1個分

  • パン粉 適量

  • 【A】
  • 紅生姜(みじん切り) 大さじ1

  • マヨネーズ 大さじ4

  • 練りがらし 小さじ1/2

  • ----
  • 塩 少々

  • 揚げ油 適量

  • しょうゆ 少々

Directions

  • ぶりは3㎝厚さに切って塩小さじ1/4を振り、衣を順にまぶして5分ほど休ませる。
    残った衣の卵は取っておく。
  • 白菜は繊維に垂直に千切りにし、水にさらして水気を切る。
  • 衣で残った溶き卵を耐熱皿に入れ、水小さじ1/2を加えて混ぜる。
    ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで20~40秒加熱して、卵をフォークで粗くほぐす。
    【A】とともに混ぜ、タルタルソースを作る。
  • 鍋に揚げ油を3㎝深さまで入れて190℃に熱し、ぶりを衣がきつね色になるまで1分弱揚げる。
    油を切り食べやすい大きさに切る。
  • 白菜を敷いた器に盛り、タルタルソースとしょうゆを少々かけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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