【きょうの料理】ぶりステーキの金沙粉がけのレシピ|陳健太郎【2月9日】

2月9日のきょうの料理では、陳健太郎さんが、ぶりステーキのきんさこがけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ぶりステーキの金沙粉がけのレシピ【2月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

440

kcal

きょうの料理のぶりステーキの金沙粉がけのレシピ。

Ingredients

  • ぶり(切り身) 2切れ(200g)

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • しょうが汁 小さじ1

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • 片栗粉 適量

  • 金沙粉
  • パン粉 50g

  • 塩 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1/3

  • 顆粒チキンスープの素(洋風) 小さじ1/3

  • バター 20g

  • ピーマン(緑・赤/粗みじん切り) 各10g

  • フライドガーリック(市販) 10g

Directions

  • ぶりは3等分に切り、【A】を揉み込み、10分ほどおく。
    フライドガーリックは大きければ細かく刻む。
  • 金沙粉を作る。
    フライパンにパン粉を入れ、焦がさないように強めの中火でいる。
    黄金色になったら、塩、砂糖、スープの素を順に加え、その都度混ぜて取り出す。
  • ②のフライパンにバターを弱火で溶かし、ピーマンを加えて中火で炒める。
    バターがなじんだらフライドガーリックをお加えてさらに炒める。
    ②を戻し入れて炒め合わせ、取り出す。
  • フライパンを綺麗にして揚げ油を1㎝深さまで入れ、170℃に熱する。
    ぶりの汁気を切り、片栗粉を薄くまぶして水少々を両面にまんべんなく振る。
    両面をこんがりと色よく揚げ焼きにして取り出す。
  • フライパンを綺麗にして③の金沙粉の半量、ぶりを入れて中火にかけ、よくからめたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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